Лобио по-грузински
Ароматное, вкусное блюдо из фасоли
Калорийность: 53ккал
Вам потребуется
- 250 гр фасоли
- 1 шт луковица среднего размера
- 1 шт болгарский перец
- 2-3 шт средних помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок базилика
- 1 пучок мяты
- соль
- черный молотый перец
- 1 шт лавровый лист
Инструкция
- Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
- На следующий день воду слить, фасоль промыть и набрать свежую воду. Довести фасоль до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности.
- Лук нарезать мебольшим кубиком. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
- Лук пассеровать до прозрачности. Добавить болгарский перец и продолжить пассеровать.
- Добавить к овощам томатное пюре. Посолить, поперчить по вкусу.
- Как только фасоль будет полностью готова, добавить к ней томатную зажарку и лавровый лист. Выправить вкус. При необходимости добавить соль, перец. Возможно, вам понодобится винный уксус или сахар - ориентируйтесь на свой вкус. Довести лобио до кипения и убавить огонь.
- Тем временем мелко нарезать всю зелень и чеснок. Не забудьте перед нарезкой при необходимости удалить у зелени твердые части.
- Добавить к лобио зелень и чеснок. Довести до кипения и дать провариться еще 2-3 минуты.
- Размять лобио толкушкой. Часть фасоли должна превратиться в пюре, а часть остаться целой.