Один из самых простых и самых любимых соусов - соус песто. Для соуса потребуется свежий базилик, ароматное оливковое масло, чеснок, сыр пармезан, кедровые орешки и 10-15 минут вашего времени.
Время подготовки10мин.
Время приготовления5мин.
Курс: соусы
Кухня: Европейская, Итальянская
Ключевые слова: базилик, соус, соус песто
Калорийность: 652ккал
Оборудование
Фудпроцессор
Вам потребуется
2чашкилистьев базилика
1/2чашки нерафинированного оливкового маслалучше всего EVOO
1/3чашкикедровых орешков
1/3чашкипармезана или пеккорино
1ст.л.лимонного сока
2зубкачеснока
1/2ч.л.соли
черный молотый перецпо вкусу
Инструкция
Листья базилика вымыть и обсушить. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Выдавить сок половины лимона.
В чашу фудпроцессора сложить листья базилика и измельчить.
Добавить к базилику сыр, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Измельчить до однородной пасты.
Добавить к соусу кедровые орешки. Измельчить в режиме пульсации.