Назад
синнабон
Печать

Синнабон - легендарные булочки с корицей

Это один из моих самых любимых рецептов булочек. Он очень простой, но с неизменно прекрасным результатом.
Время подготовки15 мин.
Время приготовления30 мин.
Время на расстойку3 ч.
Общее время3 ч. 45 мин.
Курс: Выпечка, Десерты
Кухня: Американская, Европейская
Ключевые слова: булочка, булочка с корицей, корица, плюшки, плюшки с корицей, рулеты, синнабон
Калорийность: 258ккал

Вам потребуется

Тесто

  • 550 гр муки (просеять)
  • 240 мл молока теплого
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 80 гр сливочного масла (растопить)
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. ванильного сахара

Смесь для начинки

  • 30 гр сливочного масла размягченного
  • 100 гр сахара
  • 2 ч.л. корицы
  • 0,5 чашки измельченных грецких орехов (опционно)

Глазурь

  • 80 гр сыра маскарпоне
  • 50 гр сахара
  • 1 ст.л. ликера Куантро

Инструкция

Тесто

  • Полностью растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Тесто вымесить до гладкости. Дать расстойку до увеличения теста в объеме в два раза.
    В процессе раcстойки тесто один раз обмять.

Формовка

  • Готовое тесто раскатать в прямоугольник со стороной примерно 30х40 см. Смазать тесто размягченным сливочным маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей.
  • При желании, к сахару можно добавить 0,5 стакана измельченных грецких орехов. Так получается тоже очень вкусно. Попробуйте как-нибудь приготовить оба варианта и решите, какой из них вам нравится больше.
  • Сверните тесто в рулет по короткой стороне. Острым ножом разрежте рулет на 12 частей. Переложите булочки срезом вверх в прямоугольную форму с высоким бортиком. Я использую форму размером 30х35 см.
  • Дайте булочкам расстояться в течение часа.

Выпекание

  • Разогреть духовку до 200 С.
  • Выпекать булочки до готовности около 20-25 минут.

Заливка

  • Смешайте крем маскарпоне, сахар и ликер Куантро. Полученой смесью залейте булочки и оставьте в духовке еще на 2-3 минуты.