Это один из моих самых любимых рецептов булочек. Он очень простой, но с неизменно прекрасным результатом.
Время подготовки15мин.
Время приготовления30мин.
Время на расстойку3ч.
Общее время3ч.45мин.
Курс: Выпечка, Десерты
Кухня: Американская, Европейская
Ключевые слова: булочка, булочка с корицей, корица, плюшки, плюшки с корицей, рулеты, синнабон
Калорийность: 258ккал
Вам потребуется
Тесто
550грмуки(просеять)
240млмолокатеплого
2яйца
100гр сахара
80грсливочного масла(растопить)
10грсухих дрожжей
1 ч.л.соли
1ст.л.ванильного сахара
Смесь для начинки
30 грсливочного масларазмягченного
100грсахара
2ч.л.корицы
0,5чашкиизмельченных грецких орехов(опционно)
Глазурь
80грсыра маскарпоне
50грсахара
1ст.л.ликера Куантро
Инструкция
Тесто
Полностью растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Тесто вымесить до гладкости. Дать расстойку до увеличения теста в объеме в два раза. В процессе раcстойки тесто один раз обмять.
Формовка
Готовое тесто раскатать в прямоугольник со стороной примерно 30х40 см. Смазать тесто размягченным сливочным маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей.
При желании, к сахару можно добавить 0,5 стакана измельченных грецких орехов. Так получается тоже очень вкусно. Попробуйте как-нибудь приготовить оба варианта и решите, какой из них вам нравится больше.
Сверните тесто в рулет по короткой стороне. Острым ножом разрежте рулет на 12 частей. Переложите булочки срезом вверх в прямоугольную форму с высоким бортиком. Я использую форму размером 30х35 см.
Дайте булочкам расстояться в течение часа.
Выпекание
Разогреть духовку до 200 С.
Выпекать булочки до готовности около 20-25 минут.
Заливка
Смешайте крем маскарпоне, сахар и ликер Куантро. Полученой смесью залейте булочки и оставьте в духовке еще на 2-3 минуты.