Шакшука
Очень популярное на Ближнем Востоке блюдо. Если вы любите блюда из перца - вы просто должны его попробовать! Ну, и просто - это идеальный летний завтрак.
Калорийность: 150kcal
Оборудование
- Большая сковорода или толстостенный сотейник
- Порционные сковородки (по желанию)
Вам потребуется
- 2 шт Крупных толстостенных перца Нарезать соломкой толщиной 1,5-2 см.
- 1 шт Острый перец чили Нарезать тонкими колечками. Если любите поострее, не удаляйте семена.
- 1 зубчик чеснока мелко нарубить
- 1 небольшой пучок зелени петрушки мелко нарубить
- 1 небольшой пучок кинзы мелко нарубить
- 1 шт крупная луковица нарезать перьями
- 2 шт крупных спелых помидора нарезать небольшими кубиками
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 шт лавровый лист
- 0.5 ч.л. сушеный тимьян
- 0.5 ч.л. молотый кориандр
- 0.5 ч.л. кумин (зира)
- 1 ст.л. сахара
- соль
- черный молотый перец
- 0,5-1 чашка воды
- 2-3 шт яйца
Инструкция
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне и быстро обжарьте кумин. Добавьте лук и пассеруйте около 5 минут.
- Добавьте оба вида перца, соль, сахар, чеснок и продолжайте готовить 5 минут.
- Добавьте помидоры, лавровый лист, тимьян, черный молотый перец и кориандр. Снизьте огонь до минимума и тушите около 15 минут. В процессе необходимо понемногу доливать воду - консистенция вашей шакшуки должна быть близкой к соусу. В конце приготовления добавляем рубленную зелень, перемешиваем. При необходимости добавляем по вкусу соль, перец или другие специи. Удаляем лавровый лист.
- Лопаткой делаем в шакшуке ямки. В каждую из ямок опускаем по одному яйцу. Солим яйца и посыпаем черным молотым перцем. На небольшом огне доводим яйца до готовности. Готовность яиц определяем так: белок должен приготовиться, но желток остаться в жидком состоянии.
- Посыпаем нашу шакшуку зеленью и подаем со свежей лепешкой или просто с ломтиком свежего белого хлеба.