А давайте сегодня приготовим салат с радичио и фенхелем?
Я очень люблю салаты. Причем, самые разные салаты – свежие и легкие, сочные и хрустящие, салаты с плотным и насыщенным вкусом… Да что там говорить, вселенная салатов просто безгранична!
Так что, давайте-ка я лучше немного расскажу вам о салате, который мы сегодня приготовим. Итак, салат с радичио и фенхелем – сочный и хрустящий. У него чудесный сбалансированный вкус – пряный, с легкой горчинкой и сладостью. И, на мой взгляд – это прекрасный салат для ужина поздней осенью или зимой.
Кроме того, этот салат выглядит очень нарядно и привлекательно: пурпурные листья радичио, бело-зеленый фенхель, розовый лук и желтоватая мякоть яблока. Чудесно, не правда ли?
Готовится салат очень быстро. Вам необходимо просто вымыть, нарезать овощи и сделать заправку. Для заправки мы используем классическую салатную заправку винегрет.
Грецкие орехи, которые мы будем использовать для салата, я рекомендую предварительно обжарить на сухой сковороде. Это сделает их хрустящими и усилит ореховый вкус.
Ну что же, приступим?
Салат с радичио и фенхелем
Вам потребуется
- 1 головка салат радичио
- 1 головка фенхель
- 1 яблоко
- 1/4 чашки грецкие орехи
- 1 небольшая головка лука-шалот
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. меда
- 1 щепотка соли
Инструкция
- Все овощи вымыть и обсушить.
- Салат радичио нарезать перьями. Фенхель и лук нарезать тонкими перьями. Зелень фенхеля измельчить. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, охладить и крупно нарубить.
- Приготовить заправку. Для этого смешать масло, уксус, мед, дижонскую горчицу и соль.
- В большой чаше смешать салат, фенхель, лук, яблоки. Полить салатной заправкой и перемешать. Выложить в салатник. Посыпать грецкими орехами и украсить зеленью фенхеля.
