Не знаю как вы, а я просто обожаю брауни. Во-первых потому, что я очень люблю шоколад (особенно черный). А брауни – это очень-очень шоколадный десерт.
Во-вторых готовить брауни очень просто. А кто из нас не любит, когда вкусные вещи готовятся просто? И конечно же, брауни – это очень, очень вкусно.
Итак, для начала поставим разогреваться духовку до 180С. Далее, нам потребуется шоколад. Я беру черный шоколад, с содержанием не менее 55 % какао продуктов. Еще нам потребуется какао. И я очень рекомендую вам брать какао хорошего качества. Так как такое какао добавит вашим брауни очень роскошный шоколадный вкус.
Чтобы сделать тесто для брауни, мы приготовим несколько смесей, а потом просто смешаем их вместе.
Смесь №1.
100 гр масла нарежьте кубиками, 200 гр шоколада измельчите на кусочки и поместите на паровую баню до растворения. Перемешивайте в процессе, чтобы масло и шоколад объединились в единую массу.
Смесь № 2.
Делаем сухую смесь. 125 гр муки 3 ст.л. какао просейте в чашу. Перемешайте.
Смесь № 3.
3 яйца разбейте в миску и слегка взбейте венчиком. Вам не нужно взбивать их в пену. Достаточно просто смешать желтки и белки. Добавьте 200 гр сахара + 1 ст.л. ванильного сахара + 0,5 ч.л. соли. Взбейте венчиком или миксером.
Аккуратно влейте шоколадно-маслянную смесь и перемешайте до объединения. Добавьте сухую смесь и смешайте круговыми движениями к центру. Вмешайте 1 чашку грецких орехов.
Форму 20х20 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте в нее тесто и разровняйте.
Выпекайте в духовке при 180 С 30-35 минут.
Готовый брауни достаньте из духовки и дайте немного остыть в форме. Аккуратно переверните на лист пергамента, снимите форму и дайте полностью остыть. Действуя таким образом, мы даем образоваться тонкой сухой корочке с двух сторон нашего брауни.
Готовый остывший брауни нарезаем квадратиком и складываем в закрывающийся контейнер. Подавать брауни можно с мороженым. Ну, или просто с чашечкой холодного молока.
Шоколадные брауни
Оборудование
- венчик для взбивания или миксер
Вам потребуется
- 200 гр шоколада измельчить на кусочки
- 100 гр сливочного масла нарезать на кубики
- 3 ст.л. какао
- 200 гр сахара
- 125 гр муки
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 3 шт яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 1 чашка грецких орехов измельчить на крупные кусочки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180° С. Форму для выпечки 20х20 см застелите пергаментной бумагой.
- Растопить на водяной бане шоколад и масло. Тщательно смешать до однородности.
- Муку и какао просейте в чашу. Смешайте.
- Разбейте три яйца в чашу. Легко смешайте до объединения желтков и белков. Всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером.
- Аккуратно влейте шоколадно-масляную массу в яично-сахарную смесь. Перемешайте до однородности. Всыпьте сухую смесь. Смешайте. Добавьте стакан грецких орехов и еще раз перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке при 180°С примерно 30-35 мин.
- Достаньте брауни из духовки и немного охладите его в форме. Переверните на лист пергамента и аккуратно снимите форму. Дайте полностью остыть. Нарежьте брауни на кусочки и переложите в плотно закрывающийся контейнер.