Мороженое из дыни

мороженое из дыни
мороженое из дыни
Поделиться

Я тут уже рассказывала, как купила огромную дыню. Которая оказалась очень ароматной, но к сожалению, не очень вкусной. Но, не беда. Из одной половины дыни я сварила сироп и джем, а вторую половину решила пустить на мороженое. 

Мороженое без мороженицы?

Мороженое мы любим, поэтому делаю его достаточно часто. Когда-то давно, когда я только пробовала его делать, у меня конечно же не было специальной мороженицы. Поэтому, я опробовала разные способы замораживания. Самый действенный метод оказался таким – поставить мороженое замерзать в холодильник, доставать его оттуда каждые 15 минут, взбивать венчиком и ставить обратно в холодильник. Но, скажу вам откровенно, поигравшись та пару раз, я отправилась прямиком в магазин и купила мороженицу. Так как во-первых, мороженое замерзает в обычном бытовом холодильнике достаточно долго. И взбивать его каждые 15 минут занятие достаточно утомительное. Во-вторых,  у вас все-равно не получится полностью разбить кристаллики льда. А это значит, что несмотря на все ваши усилия, получить такой же результат, как в мороженице, у вас не выйдет.

В одной старинной кулинарной книге я как-то нашла такую рекомендацию: делать мороженое в двух мисках разного размера. В большую миску набрать лед. И на лед поставить миску поменьше. В маленькую мисочку выливаете смесь для мороженого и вручную перемешиваете его, пока мороженое не застынет. Скажу честно, так делать я не пробовала – все это выглядит как-то уж слишком трудозатратно и сложно. Но, вполне возможно, что вариант рабочий.

Как бы то ни было, мой совет такой: если вы любите мороженое и делаете его часто – просто купите мороженицу.

Дыня

Итак, вернемся к нашим баранам дыне. 

Дыню необходимо очистить от семян и кожуры. Нарезать произвольными кусочками. У меня в итоге получился килограмм дынных кусочков. Несколько веточек мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки. Кусочки дыни вместе с листиками мяты хорошенько взбить в блендере до однородной массы. В дынное пюре на мелкой терке натереть цедру одного лимона и выдавить сок двух лимонов. 

Перелить пюре в кастрюлю, добавить 250 грамм сахара. 

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снизить огонь до минимума и помешивая проварить 5-7 минут.

Снять смесь с огня и дать полностью остыть. Плотно накрыть смесь и охладить в холодильнике минимум 2-3 часа. Вы также можете оставить ее холодильнике до утра.

Охлажденную смесь заморозить в мороженице согласно инструкции.

Дынное мороженое очень хорошо сочетается с черным шоколадом. При желании, вы можете натереть его на мороженое при подаче. Или добавить шоколадную крошку непосредственно в мороженицу в конце замораживания.

Кстати, в этот раз мы пробовали дынное мороженое с сиропом Тархун. И это, доложу я вам, было вкусно. 

Мороженое из дыни

Вкусный летний десерт для любителей дыни. Легкий, с насыщенным вкусом и ароматом дыни.
Время подготовки10 mins
Время приготовления10 mins
Время на охлаждение3 hrs
Общее время3 hrs 20 mins
Курс: Десерты
Кухня: Европейская
Ключевые слова: десерт, дыня, мороженое, холодный десерт
Калорийность: 104kcal

Оборудование

  • Мороженица

Вам потребуется

  • 1 кг дыня очистить от кожи и семян, нарезать на куски
  • 250 гр сахара
  • 3-4 веточки мяты
  • 2 шт лимона выжать сок, снять цедру с одного лимона

Инструкция

  • Очищенную дыню нарезать на произвольные кусочки. Мяту вымыть, обсушить и оборвать листочки.
  • Кусочки дыни и листки мяты измельчить в блендере до однородного состояния.
  • Добавить мелко натертую цедру одного лимона и сок двух лимонов.
  • Перелить массу в кастрюлю, добавить 250 гр. сахара. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
  • Полностью охладить смесь и оставить остывать в холодильнике минимум 2-3 часа.
  • Заморозить мороженое в мороженице. Подавать мороженое посыпав натертым черным шоколадом.
%d такие блоггеры, как: