Литовский борщ

литовский борщ
литовский борщ
Поделиться

День сегодня выдался очень жарким. И у меня на столе – литовский борщ. 

Литовский борщ – суп холодный. И, на традиционный борщ, в моем понимании совершенно не похож. Этот вкусный холодный суп я бы скорее назвала свекольником.

Если у вас уже имеется заранее отваренная свекла – готовится борщ очень быстро. Его приготовление займет у вас буквально десять минут. А пробовать можно сразу после приготовления. Но, я очень рекомендую вам приготовить борщ заранее и дать ему немного настояться в холодильнике. 

По традиции, подают литовский борщ очень интересно. К тарелке холодного борща, на отдельном блюде подают горячую отварную картошку. И это сочетание холодного супа и горячей картошки – главная фишка традиционного литовского борща. Обязательно попробуйте!

 Готовим литовский борщ

Как я уже говорила – готовится литовский борщ очень просто. Для начала отварите 2-3 небольшие свеклы. Охладите и очистите от кожуры.

Свеклу и свежие огурцы нарежьте мелкой тонкой соломкой. Как вариант, вы можете натереть их на крупной терке. Откровенно говоря, я не люблю натирать овощи на терке. Мне нравится чувствовать в супе текстуру. А натертые овощи, на мой взгляд, в супе больше напоминают кашу. Но, нем не менее, если вам больше нравится натирать овощи на терке – можете поступить именно так. 

Свежий укроп и зеленый лук мелко рубим и отправляем к овощам. Заливаем наш суп кефиром. Как правило, я использую кефир с жирностью 2,5 %. Не нужно добавлять в кефир воду. Но, если готовый суп получился слишком густым для вас, вы можете добавить совсем немного охлажденной воды, чтобы разбавить его.

Посолите суп по вкусу и дайте немного остыть и настояться в холодильнике. 

Подача

Перед подачей супа отварите картофель вместе с кожурой (у нас его обычно называют “в мундирах”) и яйца. 

При подаче положите в суп половинку (или две четвертинки) яйца. На отдельной тарелке положите горячий картофель.

Литовский борщ

Легкий, но очень сытный холодный летний суп.
Время подготовки30 mins
Время приготовления10 mins
Охлаждение3 hrs
Общее время3 hrs 40 mins
Курс: первые блюда, Супы
Кухня: Европейская, литовская, прибалтийская
Ключевые слова: борщ, грибной суп, свекольник, холодный суп,
Калорийность: 66.4kcal

Вам потребуется

  • 3 небольших свеклы
  • 3 средних огурца
  • 2 яйца отварить
  • 4 средних картошины
  • 0,5 литра кефира
  • 0,5 ст.л. соли
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок зеленого лука

Инструкция

  • Свеклу отварить до готовности. Очистить.
    литовскй борщ
  • Свеклу и огурцы нарезать небольшой тонкой соломкой.
    Свекла
  • В кастрюлю сложить свеклу и огурцы. Залить кефиром. Посолить по вкусу.
  • Зелень мелко нарубить и добавить в суп. Поставить суп в холодильник на 2-3 часа.
  • Отварить яйца и картофель в кожуре. Очистить. Яйца разрезать пополам.
  • Подавать литовский борщ следует так. В глубокую тарелку насыпать суп и положить половинку или две четвертинки яйца. На отдельной тарелке подать горячую картошку.
    литовский борщ

Литовский борщ очень сытный. Но, даже если вы на диете, это не повод отказывать себе в этом удовольствии. Потому что, несмотря на всю свою сытность, это суп низкокалорийный и не будет откладываться в ненужных местах.  

 

%d такие блоггеры, как: