Домашние лепешки

Домашние лепешки
Домашние лепешки
Поделиться

Это очень простой рецепт лепешек. Чтобы приготовить их, вам потребуется минимум ингредиентов и пару часов на расстойку. Лепешки просто незаменимы, если вы готовите хумус или бабагануш, фаляфиль или форшмак.  А еще, они будут просто великолепным дополнением к супу или митболам. 

Из этого количества ингредиентов у вас получится восемь лепешек. Вы можете выпечь их в духовке либо на сухой горячей сковороде. А еще, эти лепешки прекрасно замораживаются!

Опара для лепешки

Тесто для лепешек
Тесто для лепешек

Растворите 1 столовую ложку сухих дрожжей в одной чашке теплой воды. Добавьте одну чашку муки. Размешайте и дайте опаре подойти в течение 20 минут. Поверхность опары должна покрыться пузырьками.

 

 

 

Замес теста

Я замешиваю тесто при помощи миксера. Но, его можно замешивать и вручную. 

Тесто для лепешек
Тесто для лепешек

Поместите всю опару в чашу миксера. Добавьте 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла и 1,5 чашки муки. Замесите мягкое тесто. Готовое тесто должно быть гладким и закручиваться вокруг крюка. При необходимости добавьте 1-2 ст.л. муки.

Немного припылите стол мукой и выложите на него тесто. Придайте тесту форму шара и поместите его в смазанную маслом чашу. Затяните пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Выложите тесто на припыленный мукой стол и разделите его на восемь частей. Придайте каждой части форму шара. 

Выпекание

Разогрейте сковороду. Проверить разогрелась ли сковорода можно капнув на ее капельку воды. 

Возьмите одну заготовку для лепешки и раскатайте ее в тонкий диск. Выпекайте на среднем огне на сухой сковороде одну-две минуты на одной стороне. Переверните на вторую сторону и выпекайте еще одну-две минуты. Повторите с оставшимися лепешками. 

Домашние лепешки

Очень простые лепешки. Но проверьте, они просто обязаны присутствовать на вашем столе!
Время подготовки4 hrs
Время приготовления20 mins
Общее время4 hrs 20 mins
Курс: Выпечка, Тесто, Хлеб
Кухня: Ближневосточная кухня,, Европейская, Кухня стран Северной Африки
Ключевые слова: лепешки, песочное тесто, сладкая выпечка, хлеб
Калорийность: 200kcal

Оборудование

  • планетарный миксер

Вам потребуется

  • 1 чашка теплой воды для опары
  • 1 чашка муки для опары
  • 1 ст.л. сухих дрожжей для опары
  • 1,5-2 чашки муки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли

Инструкция

  • Растворите дрожжи в чашке теплой воды. Добавьте чашку муки. Размешайте и дайте опаре подойти в течение 20 минут.
  • Всю опару вылейте в чашу миксера. Добавьте 1,5 чашки муки, соль и масло. В течение 7-8 минут замесите мягкое тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте 1 -2 ст.л. муки.
    Скруглите получившееся тесто и выложите в смазанную маслом чашу для расстойки. Затяните пищевой пленкой и дайте подойти 2-3 часа. За это время тесто должно увеличиться минимум в два раза.
  • Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол и разделите на восемь частей. Придайте каждой из заготовок форму шара.
    Разогрейте сковороду на среднем огне.
    Возьмите одну заготовку и раскатайте ее в тонкий диск.
    Выпекайте одну-две минуты на одной стороне, потом еще одну-две минуты на другой стороне.
    Повторите с оставшимися лепешками.

Свежие, только что испеченные лепешки – самые вкусные. Подавайте их к столу сразу после выпечки. Но, конечно, не всегда есть возможность испечь их непосредственно перед подачей. Хорошая новость в том, что лепешки отлично переносят заморозку. 

Замораживание лепешки

Полностью охладите готовые лепешки. Поместите их в зиплок пакет для замораживания. Обязательно переложите каждую пергаментной бумагой, чтобы в процессе заморозки они не слиплись. Лепешки можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Размораживать можно в разогретой духовке либо в тостере, если ваш тостер поддерживает режим разморозки.

%d такие блоггеры, как: