Впервые крамбл из клубники и ревня я увидела в ЖЖ у nelly-z. В те времена о существовании ревня я знала очень мало. Как-то, в глубоком детстве, я несколько раз пробовала эту кислую зеленую траву. Иногда на рынке мне попадались бабушки, торгующие зелеными стеблями ревня. Бабушки неуверенно рассказывали, что из ревня получается вкусный компот. И мне до сих пор иногда кажется, что они не верили сами себе. А между тем, ревень действительно оказался очень вкусным овощем.
С тех пор я успела попробовать много разных рецептов с ревнем. Но, до сих пор крамбл с клубникой и ревнем остается моим фаворитом.
Сезон ревня очень короткий. Поэтому, не упустите возможность и обязательно попробуйте приготовить этот крамбл.
Подготовка
Для крамбла вам потребуется: ревень и клубника в равной пропорции, а также сахар. Клубника при запекании выделяет много сока. Поэтому, чтобы крамбл не получился слишком жидким, я добавляю к сахару столовую ложку кукурузного крахмала.
Ревень очищаем и нарезаем на кусочки длиной примерно 2-3 см. Клубнику, в зависимости от размера, разрезаем пополам или на 4 части. Выкладываем в форму для запекания. Сахар смешиваем с крахмалом и добавляем в форму к клубнике и ревню.
В зависимости от настроения, а также от ингредиентов в холодильнике, я ароматизирую крамбл разными способами: добавляю пару ложек розовой воды или пару ложек ликера Cointreao, а иногда – ложку ванильного сахара.
Крамбл
Включаем разогреваться духовку до 190 С и займемся хрустящей частью – крамблом.
Нам потребуется: 150 гр муки, столовая ложка овсяных хлопьев, столовая ложка миндальных лепестков, 120 гр сахара, щепотка соли и 100 гр. растопленного сливочного масла.
Смешиваем все ингредиенты и получившийся крамбл выкладываем сверху клубники и ревня. Запекаем в духовке, пока начинка не станет пузыриться, а крамбл не станет золотистого цвета. Обычно это занимает около 30-40 минут.
Подача
Вкуснее всего есть кламбл теплым, подавая его с шариком ванильного мороженого. Когда крамбл остывает, он становится похож на пирог с клубникой и ревнем. Только с минимальным количеством теста и максимальным начинки.
Крамбл из клубники и ревня
Вам потребуется
Начинка
- 400 гр клубники
- 400 гр ревня
- 120 гр сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
Крамбл
- 150 гр муки
- 1 ст.л. овсяных хлопьев
- 1 ст.л. миндальных лепестков
- 120 гр сахара
- 1 ч.л. соли
- 100 гр сливочного масла растопить
Инструкция
- Духовку разогреть до 190 С
- Ревень очистить и нарезать на кусочки длиной 2-3 см. Клубнику разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложить клубнику и ревень в форму для запекания.
- Смешать сахар и крахмал. Высыпать на клубнику с ревнем и смешать.
Готовим крамбл
- Растопленое сливочное масло смешать с остальными ингредиентами. И выложить получившийся крамбл на клубнику с ревнем.
- Запекать в духовке, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не станет золотистого цвета.
- Подавать теплым, с шариком ванильного мороженого.