Крамбл из клубники и ревня

крамбл с клубникой и ревнем
Поделиться

Впервые крамбл из клубники и ревня я увидела в ЖЖ у nelly-z. В те времена о существовании ревня я знала очень мало. Как-то, в глубоком детстве, я несколько раз пробовала эту кислую зеленую траву. Иногда на рынке мне попадались бабушки, торгующие зелеными стеблями ревня. Бабушки неуверенно рассказывали, что из ревня получается вкусный компот. И мне до сих пор иногда кажется, что они не верили сами себе. А между тем, ревень действительно оказался очень вкусным овощем. 

С тех пор я успела попробовать много разных рецептов с ревнем. Но, до сих пор крамбл с клубникой и ревнем остается моим фаворитом. 

Сезон ревня очень короткий. Поэтому, не упустите возможность и обязательно попробуйте приготовить этот крамбл.

Подготовка

Для крамбла вам потребуется: ревень и клубника в равной пропорции, а также сахар. Клубника при запекании выделяет много сока. Поэтому, чтобы крамбл не получился слишком жидким, я добавляю к сахару столовую ложку кукурузного крахмала. 

Ревень очищаем и нарезаем на кусочки длиной примерно 2-3 см. Клубнику, в зависимости от размера, разрезаем пополам или на 4 части. Выкладываем в форму для запекания. Сахар смешиваем с крахмалом и добавляем в форму к клубнике и ревню. 

В зависимости от настроения, а также от ингредиентов в холодильнике, я ароматизирую крамбл разными способами: добавляю пару ложек розовой воды или пару ложек ликера Cointreao, а иногда – ложку ванильного сахара

Крамбл

Включаем разогреваться духовку до 190 С и займемся хрустящей частью – крамблом.

Нам потребуется: 150 гр муки, столовая ложка овсяных хлопьев, столовая ложка миндальных лепестков, 120 гр сахара, щепотка соли и 100 гр. растопленного сливочного масла.

Смешиваем все ингредиенты и получившийся крамбл выкладываем сверху клубники и ревня. Запекаем в духовке, пока начинка не станет пузыриться, а крамбл не станет золотистого цвета. Обычно это занимает около 30-40 минут.

Подача

Вкуснее всего есть кламбл теплым, подавая его с шариком ванильного мороженого. Когда крамбл остывает, он становится похож на пирог с клубникой и ревнем. Только с минимальным количеством теста и максимальным начинки.

Крамбл из клубники и ревня

Этот крамбл - один из любимых десертов нашей семьи. Как правило, мы готовим его в конце весны, когда появляется в продаже ревень.
Время подготовки20 mins
Время приготовления40 mins
Общее время1 hr
Курс: Выпечка, Десерты
Кухня: Американская, Европейская
Ключевые слова: клубника, крамбл, пирог, ревень, штрейзель

Вам потребуется

Начинка

  • 400 гр клубники
  • 400 гр ревня
  • 120 гр сахара
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала

Крамбл

  • 150 гр муки
  • 1 ст.л. овсяных хлопьев
  • 1 ст.л. миндальных лепестков
  • 120 гр сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 100 гр сливочного масла растопить

Инструкция

  • Духовку разогреть до 190 С
  • Ревень очистить и нарезать на кусочки длиной 2-3 см. Клубнику разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложить клубнику и ревень в форму для запекания.
  • Смешать сахар и крахмал. Высыпать на клубнику с ревнем и смешать.

Готовим крамбл

  • Растопленое сливочное масло смешать с остальными ингредиентами. И выложить получившийся крамбл на клубнику с ревнем.
  • Запекать в духовке, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не станет золотистого цвета.
  • Подавать теплым, с шариком ванильного мороженого.