С чего начинается вкусный гуакамоле? Конечно, с вкусных и спелых авокадо!

Чаще всего в супермаркетах я встречаю незрелые и твердые авокадо. И, в общем-то это понятно. Путь авокадо от производителя до нашего стола по меньше мере небыстрый. Но, для себя я открыла чудесный способ быстрого дозревания авокадо в домашних условиях. С удовольствием поделюсь с вами этим способом.

Итак, берем авокадо, складываем их в бумажный или пластиковый пакет и кладем в тот же пакет свежее яблоко. Оставляем пакет при комнатной температуре на одни сутки. Как правило, этого времени достаточно для того, чтобы авокадо дозрели. Если авокадо все-же не дозрели, можно оставить их в пакете и на более долгий срок. В общем-то, вам нужно ориентироваться по состоянию именно ваших авокадо.

Итак, у нас уже есть прекрасные спелые авокадо. Что нам понадобиться еще? Нам понадобится вкусный лук. Обычно я беру красный салатный лук. Как правило, он не имеет такой резкой остроты и неприятного лукового запаха, как желтый репчатый лук. Попробуйте свой лук на вкус!

Если вам кажется, что ваш лук островат, с этим можно справиться. Нарежьте лук так, как вам требуется по рецепту (для гуакамоле мы нарежем рук мелким кубиком) и залейте кипящей водой, чтобы она покрыла лук. Долго оставлять лук в кипятке не нужно – мы не хотим его сварить! Достаточно буквально 5-10 секунд. Слейте воду и быстро охладите лук. Для этого, в зависимости от дальнейшего блюда, я заливаю лук либо яблочным/винным уксусом, либо просто холодной водой. Лук должен охладиться и остаться твердым и хрустящим, без излишней горечи.

Ну что же, все готово. Приступаем к гуакамоле!

Печать

Гуакамоле

Свежее, вкусное, легкое, идеальное.

Время подготовки5 мин.

Время приготовления10 мин.

Курс: Холодные закуски

Кухня: Мексиканская

Ключевые слова: гуакамоле, авокадо, кинза

Калорийность: 710ккал

Вам потребуется

2 шт спелый авокадо
0,5 шт лук лучше салатных сортов
2 шт помидор
1 ст. л. кинза мелко нарезанная
1 шт перец чили
1 шт лайм
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Инструкция

Вымыть и обсушить все овощи и зелень. С томатов снять шкурку. Для этого сделайте на попке томата крестообразный надрез, положите в подходящую посуду и залейте кипящей водой, чтобы полностью покрыло. Оставьте примерно на 20-30 секунд и тут же охладите в ледяной воде. Шкурка томатов легко снимется.
Очистить авдокадо. Самый легкий способ очистки авокадо - разрезать его пополам и ложкой вынуть мякоть.
Авокадо размять вилкой в пасту. Вам не нужно стараться делать совершенно однородное пюре. Текстура гуакамоле будет только лучше, если в нем будут попадаться небольшие комочки мякоти авокадо.
Помидоры, лук и перец чили нарезать мелким кубиком.
Сложите в миску все ингредиенты. Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы. Выдавите сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Ваш гуакамоле готов!