Очень легкий, очень летний и очень любимый в нашей семье суп – гаспачо.
Для гаспачо вам понадобятся ароматные, мясистые, грунтовые помидоры. Именно грунтовые помидоры имеют этот яркий томатный вкус, который делает гаспачо неповторимым.
Отдельно к супу вы можете подать небольшие крутончки, ломтики жареного бекона, мелко нарезанные огурчики, сладкий перец и перец чили. Пусть каждый выбирает то, что ему по вкусу.
Гаспачо
Любимый летний суп
Калорийность: 1028ккал
Вам потребуется
- 3 крупных помидора
- 3 средних огурца
- 1 небольшая головка красный или белый лук
- 3 зубчика молодого чеснока
- 1 крупный красный болгарский перец
- 2 ломтика хлеба (лучше взять багет или батон)
- 50 гр оливкового масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- соль
- черный молотый перец
Инструкция
- Подготовить овощи: огурцы очистить от шкурки, у перца удалить семена, помидоры ошкурить и вырезать попку. Для этого на помидорах сделать крестообразный надрез и залить кипящей водой. Через 30-40 секунд вынуть их и немедленно опустить в ледяную воду. Благодаря такой контрастной ванной, кожица помидоров легко снимется.
- Все овощи нарезать крупными кусками. В чаше блендера измельчить помидоры. Добавить нарезанные огурцы. Взбить. Добавить лук и чеснок. Взбить еще раз. Хлеб разломить на небольшие кусочки, добавить к измельченным овощам. Туда же положить соль, черный перец, уксус и оливковое масло. Взбить последний раз.
- Перелейте суп в супницу, проверьте на вкус. Если это необходимо, добавьте соль, перец или лимонный сок. Уберите в холодильник на несколько часов для охлаждения.