Дынный джем и сироп из дыни

сироп из дыни
сироп из дыни
Поделиться

Купили мы тут дыню. Огромную, спелую, желтобокую. Аромат от нее стоит такой, что кружится голова. Разрезали – а она невкусная. Какая-то невыразительная, тянущаяся. Может быть она зеленой сорвана была, кто знает. Как бы то ни было – есть не будешь, выбросить рука не поднимается. Решила сварить дынный сироп. А так как дыня огромная и так много сиропа мне не нужно, из второй половины дыни сделала еще и дынное мороженое. Ну, о мороженом расскажу в другой раз. Сегодня речь пойдет о сиропе.

Сироп из дыни

Варить сироп на самом деле просто. Или скорее очень просто. 

Для начала я очистила дыню от семян, кожуры и порезала на кусочки. Размер кусочков – совершенно произвольный. Нарезали и отправляем в блендер или фудпроцессор. Измельчаем. Выливаем в большую кастрюлю с толстым дном.

Половина моей дыни весила один килограмм. Сахар мы берем исходя из пропорции 1:1, следовательно, я взяла один килограмм сахара. Следом за сахаром отправляем в кастрюлю сок двух лимонов. Туда же я добавила столовую ложку ванильного сахара

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда наш будущий сироп закипел – уменьшаем огонь до средне-низкого и варим примерно 20 минут.  Регулярно помешиваем его в процессе и следим, чтобы масса не бурлила. Если кипит слишком сильно – уменьшаем огонь. 

Дынный джем

дынный конфитюр
дынный конфитюр

Готовый сироп процеживаем через мелкое сито. И тут нас ждем приятный сюрприз. Потому что, варили то мы сироп. А получили сразу два вкусных продукта – дынный сироп и джем из дыни. Да, да. После того, как мы процедим сироп, в сите у нас останется дынная мякоть. Которая в процессе варки превратилась во вкуснейший дынный джем. 

Как употреблять дынный джем рассказывать не буду. А дынный сироп имеет массу вариантов применения: им можно поливать мороженое, сироп можно добавлять в базовый белый йогурт, в смузи, в гранолу вместо меда. Поливать оладушки, сырники или блинчики наконец! А еще из него можно делать очень вкусный прохладительный напиток наподобие лимонада. Для этого небольшое количество сиропа просто разбавьте сильно газированной водой. 

Дынный сироп и джем из дыни можно, как любое другое варенье, горячими разлить в стерилизованные банки. А можно переложить в чистую, плотно закрывающуюся тару и  хранить в холодильнике. Выбирать вам.

Сироп из дыни и дынный джем

Это очень простой рецепт, который потребует от вас минимум усилий. А в результате вы получите два совершенно потрясающих вкусных продукта: сироп из дыни и дынный джем.
Время подготовки10 mins
Время приготовления20 mins
Общее время30 mins
Курс: Десерты, Заготовки, Напитки
Кухня: Американская, Европейская, Украинская
Ключевые слова: варенье, джем, дыня, лимонад, сироп
Калорийность: 197kcal

Оборудование

  • Блендер или фудпроцессор

Вам потребуется

  • 1 кг мякоти дыни
  • 1 кг сахара
  • 2 шт лимона
  • 1 ст.л. ванильного сахара

Инструкция

  • Дыню очистите от семян и кожуры. Нарежьте произвольными кусочками. Поместите кусочки в блендер или фудпроцессор и измельчите.
  • Перелейте измельченную мякоть дыни в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, сок двух лимонов и ванильный сахар. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.
  • Процедите получившийся сироп через мелкое сито. Вы получите два продукта: дынный сироп и джем из дыни, который останется у вас в сите.
    дынный конфитюр
%d такие блоггеры, как: