Гаспачо

Гаспачо
Поделиться

Очень легкий, очень летний и очень любимый в нашей семье суп – гаспачо.

Для гаспачо вам понадобятся  ароматные, мясистые, грунтовые помидоры. Именно грунтовые помидоры имеют этот яркий томатный вкус, который делает гаспачо неповторимым.

Отдельно к супу вы можете подать небольшие крутончки, ломтики жареного бекона, мелко нарезанные огурчики, сладкий перец и перец чили. Пусть каждый выбирает то, что ему по вкусу.

Гаспачо

Любимый летний суп
Время подготовки10 mins
Время приготовления2 mins
Охлаждение2 hrs
Общее время12 mins
Курс: первые блюда
Кухня: Европейская
Ключевые слова: гаспачо, помидоры, суп
Калорийность: 1028kcal

Вам потребуется

  • 3 крупных помидора
  • 3 средних огурца
  • 1 небольшая головка красный или белый лук
  • 3 зубчика молодого чеснока
  • 1 крупный красный болгарский перец
  • 2 ломтика хлеба (лучше взять багет или батон)
  • 50 гр оливкового масла
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкция

  • Подготовить овощи: огурцы очистить от шкурки, у перца удалить семена, помидоры ошкурить и вырезать попку. Для этого на помидорах сделать крестообразный надрез и залить кипящей водой. Через 30-40 секунд вынуть их и немедленно опустить в ледяную воду. Благодаря такой контрастной ванной, кожица помидоров легко снимется. 
  • Все овощи нарезать крупными кусками. В чаше блендера измельчить помидоры. Добавить нарезанные огурцы. Взбить. Добавить лук и чеснок. Взбить еще раз.  Хлеб разломить на небольшие кусочки, добавить к измельченным овощам. Туда же положить соль, черный перец, уксус и оливковое масло. Взбить последний раз. 
  • Перелейте суп в супницу, проверьте на вкус. Если это необходимо, добавьте соль, перец или лимонный сок. Уберите в холодильник на несколько часов для охлаждения.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *